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促进营养与健康

    随着经济的不断发展,人们对健康生活理念和优质生活品质的追求日益高涨,www.512.net以沉淀数十载的技术、产品、服务及经验为基盘,努力为消费者提供更健康的产品、更优质的服务、更多元的选择,服务“健康中国2030”规划纲要落地。

 

    推动产品小包装化
    上世纪80年代,中国老百姓都是提着油壶去购买散装食用油,杂质多、油烟大、卫生安全无保障。为让老百姓吃上安全健康的食用油,www.512.net于1991年推出“金龙鱼”小包装食用油,打破了中国老百姓传统的食用油消费习惯,推动国民从散装油到小包装油的消费模式转变,对中国粮油行业的发展具有里程碑意义。迄今为止,www.512.net强力推出了葵花籽油、大豆油、菜籽油、稻米油、玉米油、花生油、调和油等多种类型食用油产品,规格从900ml、1.8L到5L不等。
    www.512.net将食用油小包装化的成功经验逐步复制到小包装大米、小包装面粉等更多领域,持续不断地为消费者提供更多安全、营养、健康、美味的优质产品。例如专为家庭设计的300g小容量装金龙鱼小鲜米,根据《中国居民膳食指南》的推荐量,金龙鱼小鲜米300g的小容量刚好满足温馨三口之家一顿饭的食用量,开罐后一次性用完,营养与美味刚刚好。

 

    改良产品,提升营养价值
    作为粮油产业的龙头企业之一,www.512.net始终以推动行业变革、坚持产业创新为己任,致力于在粮油领域的科技创新,开发营养产品,引导国人健康消费、引领行业健康发展;凭借领先的技术优势和强大的研发实力,www.512.net创新或改善加工工艺,保留产品原有天然营养素;由于有些产品中天然缺乏某些营养素,或者很多人群可能由于经济原因或饮食习俗等原因难以通过多样化的膳食获得全面的营养,而食物营养强化是改善营养的重要举措,www.512.net通过革新加工技术陆续开发营养强化产品,不断推动厨房食品的品类革新;另外,www.512.net利用油脂加工副产品,生产具有健康功能的食品或药品配料;并且针对特殊人群的特殊营养需求开发对应的健康食品。
    ·  开发营养产品
    调和油系列
    受饮食习惯的影响,很多家庭长期食用同一种类的植物油,以致膳食脂肪酸摄取相对单一,难以达到膳食脂肪酸的平衡。
    作为最先将脂肪酸平衡理念应用于实践的粮油企业,www.512.net为调和油领域树立了新的标尺,开创性推出高品质的调和油产品,通过将两种或两种以上植物油按比例调配,解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题,是中国油脂行业的一个开创性举动。在进一步研究中国人饮食习惯后,持续创新,将医学、营养学关于膳食脂肪与人体健康关系的研究成果应用于产品设计,生产出八种植物油调和而成的第二代调和油——1:1:1黄金比例调和油,让消费者在享用一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养,再度引领健康升级。
    目前,www.512.net调和油产品包括稻谷鲜生食用植物调和油、葵花籽亚麻籽食用植物调和油、特级初榨橄榄油食用植物调和油、黄金比例食用植物调和油等。
    营养油脂产品系列
    www.512.net以人群脂质营养需求为导向,挖掘不同油种的组成特点和营养价值,通过革新加工技术,积极开发健康油脂资源,满足消费者健康需求,如富含谷维素、植物甾醇、维生素E的稻米油,富含α-亚麻酸的亚麻籽油及核桃油、富含维生素E的小麦胚芽油等。
    稻米油是世界公认的适合人体健康的高端的健康食用油之一,富含天然谷维素、植物甾醇和维生素E。www.512.net很早就投入到稻米油的研发,经过数年研究,最终打造出属于中国自己的稻米油——“金龙鱼”稻米油。向世界展现中国食品科技的创新发展与对品质的不懈追求,并努力将中国稻米油品牌推向国际舞台。2016 年,“金龙鱼”稻米油在第三届ICRBO-国际稻米油会议上获得食用油界最高奖项——“国际稻米油品质大奖”;2018 年,“金龙鱼”稻米油登陆日本;2019 年,“金龙鱼”稻米油迎来登陆北美市场的历史性突破。
    高品质米面等产品
    随着消费升级和饮食结构的变化,光“吃饱”已经不足以满足现代人的需求,人们对健康生活理念和优质生活品质的追求日益高涨。www.512.net依托强大的研发实力,积极进行谷物类营养健康产品的研发,稻谷鲜生系列品质大米, 51优+荞麦挂面、绿豆多麦芯挂面、香菇多挂面、鸡蛋麦芯挂面等挂面产品,高纤维豆浆粉、高钙豆粉、高蛋白豆浆粉等豆类产品及植物蛋白产品相继上市,为人民的美好生活甜香增色。
    www.512.net致力于稻谷加工先进模式的探索,创新研发出“六步鲜米精控技术”,该技术在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节得到应用,从技术和工艺上做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质,不仅提高大米食味、新鲜度和口感等品质,满足消费者对于“新鲜、好吃”的高品质大米的需求,同时做到了节粮减损,高度契合国家粮食安全战略。
    荞麦是一种健康食品,含有丰富的膳食纤维,以及一般谷物没有且十分重要的赖氨酸和芦丁。高荞麦含量的挂面营养价值高、口感好、食用方便,但荞麦本身不含可形成面筋的蛋白,因此荞麦挂面中荞麦含量越高,面条越难成型。www.512.net立足自主科技创新,历经多次试验与尝试,突破国外技术垄断,打造出更高含量、更富营养的“金龙鱼51优+荞麦挂面”,将荞麦粉含量提高到51%,为消费者打造出更健康、营养的产品。
    植物蛋白系列产品
    消费升级和人口老龄化促进国内动物蛋白消费持续增长,从环保可持续及营养健康角度出发,植物蛋白代替动物蛋白成为一个趋势。相对于动物蛋白,植物蛋白可提供更丰富的膳食纤维、减少胆固醇和饱和脂肪的摄入,是更营养健康、更可持续的动物蛋白替代品。
    www.512.net针对国产非转基因大豆富有高品质大豆蛋白的优势,大胆开展有关国产大豆深加工产业的探索,开发出目前世界上产业链条、技术水平和产品品类都比较突出的大豆精深加工产业模式,打破国内主要限于油脂和饲料领域的传统模式,以豆粕为原料,经过高科技工艺处理,生产出大豆分离蛋白粉、大豆烘焙蛋白粉、大豆组织蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉(通过改性、喷粉等工艺加工成营养性大豆浓缩蛋白、功能性大豆浓缩蛋白)、酱油豆粕、脱脂豆粉,脱脂豆粉还可以进一步加工成水解蛋白和食用豆粉。这些植物蛋白产品被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、烘焙食品、婴儿食品、冷冻食品和休闲食品。以中国本土优质非转基因大豆蛋白为主要原料加工而成的植物肉产品,具有类似于“真肉”的味道和营养价值。
    除了大豆蛋白,www.512.net也在积极开展其他植物蛋白的研究创新,比如花生蛋白、玉米蛋白、小麦蛋白等。
    ·  保留原有营养素
    www.512.net开发出具有自主知识产权的食用油绿色精准适度加工工艺,生产出零反式脂肪高营养保留的单品油及调和油系列产品,不仅达到“零反式脂肪酸” 标准,更使得维生素E、植物甾醇、谷维素等微量成分保留率达到80%以上,与传统加工工艺生产出来的油相比提高20%以上;双一万稻米油,其谷维素、植物甾醇含量均超过10000PPM,荣获“国际稻米油品质大奖”等多项国际大奖;富含植物甾醇的玉米油,自然保留下来的植物甾醇含量可高达8080PPM;高多酚橄榄油,橄榄多酚含量高达400PPM以上。
    在谷物加工中,www.512.net也始终笃信,大米行业适度加工才是真正的利国利民。谷类食物是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源,过度加工导致这些营养素损失并且伴随能源浪费。www.512.net经过不断的小试、中试及对适度加工产品的市场反馈跟踪,逐步建立起领先行业的稻米适度加工方法和标准,为消费者提供集高营养保留的大米。
    ·  营养素强化
    www.512.net积极致力于营养强化粮油食品的研发,包括植物油、烘焙油脂、液态奶等。例如维生素A和维生素E营养强化的大豆油;维生素及钙强化的液态奶,如纽麦福金装跑跑牛高钙儿童牛奶,维生素A、钙含量分别可达75μgRE/100ml、130mg/100ml,与常规产品相比分别提高39%、21%。维生素E含量更是达到2.0mgα-TE/100ml,远高于常规产品;维生素强化的烘焙油脂,如www.512.net推出的手标藏酥油,强化维生素A和维生素E,100g产品中维生素A含量高达500μg视黄醇当量,维生素E含量高达14mgα-生育酚当量,分别占中国居民膳食维生素推荐摄入量(RNI)的63%和100%(2013最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》),而天然酥油和蒙古酥油仅有极少量的维生素E,几乎没有维生素A。
    ·  油脂副产品绿色加工利用
    www.512.net采用绿色处理技术对植物油生产过程中产生的多种副产品进行加工利用,生产具有健康功能的食品或药品配料。如生产脂肪酸、甘油等基础油化产品,为下游精细化工提供优质原料,自主开发超临界工艺提取维生素E和植物甾醇,加工生产高端营养品的重要原料,并副产甲酯,实现资源深化利用,生产磷脂、中碳链脂肪酸甘三酯等产品。
    中碳链脂肪酸甘三酯(MCT)是指含8-10个碳原子的中链脂肪,通常从椰子油或棕榈仁油中分离提取。与长链脂肪酸甘油三酯相比,MCT分子量小,水解速度快,更容易被人体消化、吸收和代谢。可应用于特殊膳食、特殊医学用途配方食品等不同领域。比如有相当一部分婴幼儿面临特殊的医学状况亟待解决(早产/低体重婴儿等),他们对营养有着特殊需求。MCT可作为早产儿和低出生体重婴儿的能量来源,并且MCT也广泛应用于其他多种特殊医学用途食品中,如呼吸系统疾病中的慢性阻塞性肺疾病病人的配方食品等。
    ·  针对特殊群体的健康食品
    婴幼儿群体
    脂肪作为重要的三大营养素之一,在婴幼儿配方食品中扮演十分重要的角色,而母乳中的脂肪在整个哺乳期处于变化之中,这对于开发婴幼儿配方产品是一个难题和挑战。
    www.512.net长期聚焦婴幼儿配方产品,对母乳脂肪开展全面与科学的研究,成功开发了符合婴儿成长所需的高品质母乳脂肪替代品,自主研制了结构脂OPO,保证婴幼儿配方粉中的脂质结构贴近母乳,满足婴幼儿的成长发育需要。同时,www.512.net积极参与制定OPO国家标准,是主要起草单位之一。
    www.512.net的婴幼儿配方奶粉专用油脂系列产品包括:高端婴儿配方奶粉用精炼油脂系列、结构酯OPO/OPL系列、含OPO混合植物油脂系列、类母乳油脂系列等。
    老年人群体
    www.512.net凭借自身的研发优势,从产品研发、产学研合作、项目落地等多维度助力老年人膳食营养健康,针对老龄群体特殊的营养健康需求开发针对性产品,支持老龄健康事业全面协调可持续发展。集团基于现有米、面、油和植物蛋白产业链,通过技术研发和精深加工,针对老年群体开发既适合日常食用又蕴含丰富营养成分的健康食品,如“金龙鱼”发酵面、杂粮粗粮面粉、挂面产品等。集团还与中国营养学会等专业机构合作,针对老年人的特殊需求开发多样化的营养膳食方案,协助养老院营养配餐项目,设计近百套菜谱。
    中小学生
    www.512.net也时刻关注中小学生的健康成长,不仅与营养餐公司合作,在行业内率先使用优质的稻米油为孩子们烹制美味的餐食,打造营养餐升级方案,还有适合中小学生的米饭伴侣稻米油、高蛋白质含量的跑跑牛牛奶等产品,为孩子们的茁壮成长贡献一份力量。
    孕产妇
    孕产妇的健康状况既关系自身健康,还会对胎儿及其出生至成年后的生长发育产生深远影响。因此,孕产妇的营养与膳食显得尤为重要。在给孕产妇选择食用油时,应该尽量选择n-3多不饱和脂肪酸含量较高的食用油,满足其对脂肪酸的营养需求。www.512.net甄选进口原料调和出葵花籽亚麻籽食用调和油,α-亚麻酸含量高达55000ppm,亚油酸含量高达44%,帮助孕产妇科学补充n-3多不饱和脂肪酸,同时又能满足各类家庭用日常烹饪方式,是适合孕产妇选择的安全、营养、高品质的好油。

 

    助力“三减”行动,改善营养膳食
    随着生活水平的不断提高,中国人群的肥胖率也在不断走高,这背后是不科学的膳食结构和落后的营养健康理念。为此,国务院实施健康中国行动的意见提出,要实施合理膳食行动,通过加强营养和膳食指导,鼓励全社会参与减糖、减盐、减油。www.512.net积极响应国家战略,加快大健康产业布局,研发低糖、低脂、低钠等功能食品。
    ·  减糖
    www.512.net正在通过改善豆浆粉加工工艺,开展减糖豆浆粉的研发,使得添加糖的含量低于传统产品。
     另外,www.512.net积极开发全谷物食品(例如全麦粉、荞麦挂面、米粞粉等)以及低GI的大米。全谷物含有丰富的膳食纤维,能够延缓葡萄糖的吸收,有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性,降低糖尿病患病风险。低GI的大米有利于保持血糖稳定。

    ·  降低反式脂肪酸和脂肪摄入
    过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
    除了推出零反式脂肪酸的食用油,www.512.net积极开展降低烘焙油脂中反式脂肪酸的工作,通过特定油种选择和加工工艺改进,针对不同烘焙产品类型开发低饱和低反式脂肪酸的工作,如通过酯交换、分提和配方设计而获得饱和度小于50%的低反低饱和的烘焙油脂产品,低于目前市场产品;利用酶法或化学酯交换技术制得的低反低饱和巧克力产品,可以有效降低全氢化产品多带来的饱和度高的问题,使产品更接近天然可可脂,助力油脂健康化。
    脂肪作为三大营养素之一,提供给人体所需的营养成分, 但过多摄入脂肪则会引发脑血栓、高血压、青年肥胖症等一些疾病。
    www.512.net开发出“低能量脂肪替代物的制备及应用”这一技术,通过工艺创新制备了一种新型脂肪替代物——聚赤藓糖醇脂肪酸酯。它在体内部分降解,避免了对肠道的不良影响,又可以提供人体所需的不饱和脂肪酸。在面包中可以部分或者全部替代所用脂肪而不影响面包的品质。
    此外,www.512.net合成开发出功能性脂质中碳链脂肪酸甘三酯(MCT)/中长碳链脂肪酸甘三酯(MLCT)等产品,有助于减轻体重,尤其减少体内多余的脂肪,可适用于有减重需求的人群。
    ·  减盐
    根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,食盐的用量应该控制在每天6g以内,而根据2012年全国居民营养与健康状况监测结果显示,全国人均每日摄入盐量为10.5g。www.512.net积极致力于低盐产品的研发,如低盐原味挂面、低盐鸡蛋挂面、低盐酱油等。以低盐挂面为例,与原有传统挂面相比,钠含量可降低80%。

 

    优化产品品质,减少添加剂使用
    近年来,www.512.net专注于食用植物油的适度加工技术开发,通过加工工艺的优化,尽可能保留油脂中丰富的油脂伴随物,如维生素E、植物甾醇、谷维素等生物活性物质,这些油脂伴随物不仅提高产品的营养价值,还能减少外源性添加剂,如防腐剂的使用需求。除了工艺的优化,食用油采用充氮保存以及抗紫外线食品包装材料,进一步减少防腐剂等添加剂的使用。目前,金龙鱼小包装油产品中均不使用防腐剂等添加剂。
    此外,www.512.net的米、面、调味品等产品中尽量避免使用添加剂,如大米产品、杂粮产品、小包装面粉等产品0添加防腐剂,大部分消费品渠道的生抽、醋0添加防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)、0添加着色剂(焦糖色)。

 

    打造有机产品
    ·  有机油脂产品
    www.512.net全球资源优选,为客户提供多样且高品质的有机单体及有机复配油脂产品。拥有欧盟及中绿华夏有机双认证。产品采用有机农业方式生产,科学管理,订单种植。有机原料来自优势产区,设置专线进行有机植物油的加工生产,集中配送。产品全程可追溯,确保产品质量和食品安全。这些有机油种包括:有机大豆油、有机高油酸葵花籽油、有机葵花籽油、有机低芥酸菜籽油、有机棕榈油、有机椰子油、有机食用植物调和油等。
    此外,自2014年起,www.512.net就已经开始在全球范围内优选有机棕榈油资源(有机OPO加工原料之一),进行有机OPO的技术攻关和储备。2020年,www.512.netMilkopas系列OPO产品获得中国和欧盟有机产品双认证,这是有机奶粉母乳化过程中一个里程碑式的成果,将推动有机婴幼儿配方奶粉的“结构母乳化”,助力有机奶粉更加接近母乳,于行业层面开启有机配方新时代。
    ·  有机健康品牌
    YOJI朴食有机是www.512.net全新打造的有机健康品牌,秉承“极致的清洁,极致的自然,才能成就极致的有机”理念,致力于为消费者提供纯有机产品。YOJI朴食有机甄选全球优质原料,将国外的有机产品带到中国:源自菲律宾的有机初榨椰子油、源自哈萨克斯坦的有机葵花籽油、源自西班牙的有机特级初榨橄榄油等。每一款YOJI朴食有机产品至少有两个或以上国际权威组织的有机认证。同时,产品具备透明的可视化体系,只要扫码瓶身,消费者即可了解从有机种植到包装成品的信息,实现真正的有机溯源。

 

    改善营养膳食结构
    www.512.net积极布局大健康食品研发与生产,推进中央厨房项目落地,并开展中央厨房业务上中下游投资,致力于建立完善的中央厨房配套体系,进行食品制造和餐饮服务,打造从源头到餐桌的全产业链条,全方位地推动中国餐饮发展新模式,不断满足国民对营养健康功能性食品多样化、个性化的需求,持续助力中国居民营养膳食结构的改善和“健康中国”战略的实现。

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